Como hacer un escandallo en excel

Crear un escandallo en Excel es una tarea común en la industria culinaria y en la producción de alimentos. Un escandallo es una fórmula que calcula la cantidad de ingredientes necesarios para producir una cantidad específica de un producto culinario. Aquí tienes los pasos para hacer un escandallo en Excel:

Paso 1: Configurar tu Hoja de Cálculo

1. Abre Microsoft Excel y crea una nueva hoja de cálculo.

2. En la primera fila, escribe las siguientes cabeceras de columna en las celdas: «Ingrediente,» «Cantidad,» «Unidad de Medida,» «Costo por Unidad,» «Costo Total.»

Paso 2: Listar los Ingredientes

3. En la columna «Ingrediente,» enumera todos los ingredientes que se utilizarán en la receta. Por ejemplo, harina, huevos, leche, azúcar, etc.

Paso 3: Ingresar las Cantidades

4. En la columna «Cantidad,» ingresa la cantidad requerida de cada ingrediente para producir la receta. Por ejemplo, 500 gramos de harina, 3 huevos, 250 ml de leche, 100 gramos de azúcar, etc.

Paso 4: Especificar la Unidad de Medida

5. En la columna «Unidad de Medida,» indica la unidad en la que se mide cada ingrediente, como gramos, mililitros, unidades, etc.

Paso 5: Ingresar los Costos por Unidad

6. En la columna «Costo por Unidad,» ingresa el costo de cada unidad del ingrediente. Por ejemplo, el costo por kilogramo de harina, el costo por docena de huevos, el costo por litro de leche, el costo por kilogramo de azúcar, etc.

Paso 6: Calcular el Costo Total

7. En la columna «Costo Total,» utiliza la siguiente fórmula en la celda correspondiente a cada ingrediente para calcular el costo total de ese ingrediente en la receta:

«`
=Cantidad * (Costo por Unidad / 1000)
«`

Esta fórmula multiplica la cantidad requerida por el costo por unidad y divide entre 1000 para ajustar las unidades a la unidad de medida de la receta (por ejemplo, de gramos a kilogramos).

Paso 7: Calcular el Costo Total de la Receta

8. En una celda adicional, utiliza la siguiente fórmula para calcular el costo total de la receta:

«`
=SUM(Costo Total)
«`

Esta fórmula suma los costos totales de todos los ingredientes para obtener el costo total de la receta.

Paso 8: Personalizar tu Escandallo

9. Puedes personalizar tu escandallo agregando más información, como el nombre de la receta, el margen de ganancia, la fecha de cálculo, etc.

Paso 9: Guardar y Utilizar el Escandallo

10. Guarda tu hoja de cálculo de Excel y utilízala como referencia siempre que necesites calcular los ingredientes y costos para producir una cierta cantidad de tu producto culinario.

Un escandallo en Excel es una herramienta útil para calcular con precisión los costos y las cantidades de ingredientes necesarios en la producción de alimentos.